Одна из основных отраслей экономики области активно восстанавливается в послевоенный период. Уже в 1946 г. численность добытых осетровых значительно увеличивается (отметим, что в 1941 г. на добычу осетровых был введен мораторий), с 1949 г. добыча осетровых ежегодно составляет 110 – 130 тыс. центнеров. Значительно повысился улов воблы (по сравнению с дореволюционной добычей – в 2 раза). Вместе с тем 1940 – 50-е гг. характеризуются снижением показателя вылова воблы, леща и судака в 1,5 – 2 раза по сравнению с 1934 г. В 1946-47 гг. был механизирован выпуска консервов на Рыбном комбинате им. Микояна, в 1946 г. икоробалычный завод рыбоконсервного завода им. Микояна выделяется в самостоятельное предприятие. В период с 1950 – 1956 гг. производство рыбных консервов увеличилось в 2,5 раза. В рыбной промышленности Астраханской области с 1957 г. широко принимается искусственное охлаждение и заморозка рыбы, механизируется речной промысел.
К 1957 г. Астраханская область добывала 87 % общесоюзного улова рыбы, предприятия района выпускали 16 % рыбной продукции общесоюзного производства.